10 recetas de cócteles sin alcohol para una Nochevieja sin alcohol

coctel de penicilina calienteViena/Shutterstock

Mocktail de penicilina caliente

Las penicilinas calientes suenan medicinales, y en cierto sentido lo son. Pueden ser el antídoto perfecto para una fría noche de invierno, especialmente cuando se disfrutan con un amigo. Si bien esta versión todavía tiene sabor a limón y está llena de sabor, omite el whisky escocés mezclado y lo equilibra con una generosa dosis de jugo de uva blanca, jugo de limón fresco y jarabe de miel y jengibre.

“Hay una razón por la que este cóctel sin alcohol hace referencia a la penicilina”, dice Cassetty sobre su trago medicinal. “La miel tiene propiedades antibacterianas. Los estudios incluso han encontrado que la miel puede aliviar la tos mejor que los medicamentos para la tos de venta libre. El jengibre también tiene poderes medicinales. Es una forma natural de aliviar las náuseas. Cuando te sientas mal, esta bebida vigorizante puede ayudarte a animarte”.

Hace 2 cócteles

Ingredientes:

6 onzas de jugo de uva blanca

2 onzas de jugo de limón fresco

1 onza de jarabe de miel y jengibre*

Guarnición: rueda de limón en rodajas, jengibre confitado

Instrucciones:

Mezcle el jugo de uva blanca, el jugo de limón y el jarabe de miel y jengibre en una cacerola. Caliente a fuego medio hasta que esté apenas caliente. Vierta en tazas. Adorne con una rueda de limón en rodajas y un trozo de jengibre confitado. Servir inmediatamente.

*Jarabe de miel y jengibre

1 1/2 tazas de agua

1/2 taza de miel de abeja

5 a 10 rodajas de jengibre fresco

Mezcle los ingredientes y cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos. Colar y desechar las rodajas de jengibre.

Mocktail tónico de la huertaFoto cortesía de Pacific Standard Time

Tónico de la huerta

Al mezclar cócteles, es importante encontrar el equilibrio adecuado entre los sabores dulces, ácidos y amargos. Puede ser particularmente complicado con las bebidas no alcohólicas. Scott Stroemer, jefe de camareros de Pacific Standard Time en Chicago, por lo general se basa en jarabes infundidos, hierbas frescas y frutas para los refrescos de PST. La base de su receta de Orchard Tonic es una reducción de sidra, explica, “poco cocida con ingredientes botánicos tradicionales de la ginebra: enebro, cilantro y tomillo. Es un pequeño y genial guiño al gin tonic de estilo español, que usa agua tónica más ligera e incorpora frutas, hierbas y sabores de temporada en la bebida”.

“Usar jarabe de miel en lugar del jarabe natural tradicional le da a este cóctel sin alcohol un pequeño impulso antioxidante”, dice Levinson. “La dulzura de la miel combinada con la ácida reducción de sidra hacen de este G&T sin alcohol una bebida cálida de temporada”.

Hace 1 coctel

Ingredientes:

1 1/2 onzas de reducción de sidra de manzana sazonada*

1/2 onza de jarabe de miel de trébol*

2 chorritos de solución de ácido cítrico*

6 cubitos de hielo de 1 pulgada

Tónica Mediterránea Fever-Tree

Guarnición: Rodajas de limón, ramita de menta

Instrucciones:

En una copa de vino, agregue la reducción de sidra de manzana saborizada, la miel y la solución de ácido cítrico, revolviendo la copa varias veces para incorporar. Rellene con Fever-Tree Mediterranean Tonic y revuelva brevemente con una cuchara de bar. Adorne con una rodaja de limón y una ramita de menta.

*Reducción de sidra especiada

1 galón de sidra de manzana

3 cucharadas de bayas de enebro

3 cucharadas de semillas de cilantro

Un puñado de ramitas de tomillo fresco

Coloque todos los ingredientes en una cacerola grande y lleve a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento durante 2 horas, o hasta que se reduzca a la mitad. Colar y enfriar. (Mantenga la reducción sobrante en el refrigerador).

*Jarabe de miel de trébol

1 1/2 tazas de agua

1/2 taza de miel de abeja

Mezcle los ingredientes y hierva, luego cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos. Dejar enfriar.

*Solución de ácido cítrico

Combine 10 g de polvo de ácido cítrico con 100 g de agua en un recipiente no reactivo y bata la mezcla.

Cóctel de vino calienteMagdalena Kucova/Shutterstock

Mocktail de vino caliente

El vino caliente con especias es un regalo festivo en muchas partes del mundo y una excelente manera de calentar las cosas en una fría Nochevieja. Esta receta sustituye el vino por jugo de granada y cereza y está repleta de ingredientes ricos en polifenoles como palitos de canela, bayas de pimienta de Jamaica y jugos de frutas. “Los polifenoles son parte del sistema de defensa natural de una planta, lo que se traduce en una protección eficaz contra las enfermedades”, explica Cassetty, quien desarrolló esta receta. “Se descomponen en sustancias que ayudan a alimentar a las bacterias beneficiosas del intestino para que puedan prosperar. También pueden inhibir el crecimiento de cepas de bacterias que causan enfermedades en el intestino. Además, los polifenoles son sustancias antioxidantes y antiinflamatorias y apoyan su salud de muchas maneras”. ¡Saludos a un Año Nuevo feliz y saludable!

12 servidos

Ingredientes:

1 litro de jugo de granada

2 tazas de jugo de cereza

1 naranja, en rodajas

4 palitos de canela

10 bayas de pimienta de Jamaica

6 clavos

2 vainas de anís estrellado

Instrucciones:

Combine los ingredientes y caliente a fuego lento hasta que esté caliente. Sirva caliente en tazas o vasos de ponche resistentes al calor. Decorar con una ramita de canela.

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