6 beneficios de los camarones: Razones saludables para comer camarones

¿Estás listo para aprender todos los grandes beneficios de los camarones? Los nutricionistas se sumergen en todo sobre este crustáceo.

Beneficios del camarón para conocer

Los camarones son uno de los mariscos más populares que existen. Se encuentra en una variedad de platos, desde camarones al ajillo hasta camarones y sémola. Y lo que hace que sumergirse en un plato de camarones sea aún más emocionante: todos los beneficios saludables que los camarones pueden ofrecer. Echemos un vistazo a ellos.

Una buena fuente de proteína

Por cada 3 onzas de camarones cocidos, obtiene la asombrosa cantidad de 20 gramos de proteína, eso es el 40 por ciento del valor diario recomendado (DV). Además, eso es por solo 84 calorías. La proteína de los camarones puede ayudar a mantenerte lleno por más tiempo, lo cual es importante para controlar el peso y fortalecer los entrenamientos.

Una fuente de minerales útiles.

Muchos de los beneficios para la salud de los camarones se pueden atribuir a los nutrientes que contiene.

“El camarón es un marisco versátil y bajo en calorías que proporciona yodo, fósforo, zinc y magnesio”, dice la dietista registrada Lisa Andrews, MEd, propietaria de Sound Bites Nutrition en Cincinnati, Ohio. Estos minerales son importantes por muchas razones.

Por ejemplo, el zinc es beneficioso para la inmunidad y el magnesio es útil para todo, desde la salud ósea hasta la presión arterial.

Beneficios para la salud del corazón

Además, los camarones proporcionan ácido eicosapentaenoico (EPA) antiinflamatorio y ácido docosahexaenoico (DHA), ambos ácidos grasos omega-3. Según un estudio en Procedimientos de la Clínica Mayo.

Otro estudio en Procedimientos de la Clínica Mayo señala que la ingesta de camarones se asoció favorablemente con mejores niveles de lípidos, dice el dietista registrado Aubrey Redd, propietario de Aubrey Redd Nutrition en King of Prussia, Pensilvania.

Los autores del estudio dicen que comer camarones está asociado con un menor riesgo de enfermedad cardíaca que las personas que no comen camarones.

Puede promover la salud cognitiva

¿Otro beneficio para los camarones? Los mariscos contienen astaxantina, un antioxidante que puede proteger contra el daño de los radicales libres.

“Esto podría ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson”, dice la dietista registrada Anya Rosen en Nueva York.

“También se ha demostrado que las propiedades antiinflamatorias de la astaxantina ayudan con la diabetes y las enfermedades gastrointestinales, renales, cutáneas y oculares”.

Útil para el embarazo

Comer mariscos durante el embarazo puede ser particularmente beneficioso para los niños por nacer. “Se ha demostrado que los mariscos son beneficiosos para el desarrollo neurocognitivo de los bebés durante el embarazo”, dice Andrews. “Esto se hace con solo 4 onzas a la semana”.

Y buenas noticias: los camarones se encuentran en la categoría de mariscos “Mejor elección” para mujeres que planean concebir, están embarazadas o amamantando, así como para niños pequeños, en la guía Advice on Fish de la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU.

Bueno para los trastornos de la tiroides.

Otro beneficio sorprendente que ofrece el camarón: “Es un alimento saludable para las personas con enfermedad de la tiroides porque proporciona yodo y selenio, dos minerales necesarios para el funcionamiento normal de la tiroides”, dice Andrews.

Tanto el yodo como el selenio son minerales esenciales porque son necesarios para un desarrollo y funcionamiento óptimos, según el Centro Nacional de Salud Complementaria e Integrativa.

Gran bandeja de camarones cocidos en hielo

Kevin Trimmer/Getty Images

Valores nutricionales para camarones

¿Te preguntas sobre la nutrición de los mariscos? Aquí está la información nutricional, incluidos los DV, para una porción de 3 onzas de camarones cocidos.

  • Calorías: 84
  • grasa total: 0 g (0 por ciento DV)
  • Proteína: 20 g (40 por ciento DV)
  • Carbohidratos: 0 g (0 por ciento DV)
  • Sodio: 94 g (5 por ciento DV)

Cómo los camarones pueden ser malos para usted

Al igual que con todos los alimentos, cocinar al vapor o asar a la parrilla es un método de cocción mucho más saludable que freír, y le permite controlar tanto las calorías como el contenido de grasa de un plato.

También debe considerar el contenido de metilmercurio de los camarones. Puede usar herramientas en línea para seleccionar camarones con menos mercurio. El Environmental Defense Fund (EDF) tiene un útil selector de pescados y mariscos para elegir pescados y mariscos bajos en mercurio.

Debido a que los camarones son pequeños, se encuentran más abajo en la cadena alimenticia que los mariscos más grandes.

“A medida que aumenta el tamaño del pez, disminuye la recomendación de consumo semanal”, dice Redd.

“¿Por qué lo pregunta? Los pescados que se encuentran más arriba en la cadena alimenticia tienen más probabilidades de contener niveles peligrosamente elevados de mercurio. Esto es de particular preocupación para las futuras madres, ya que el exceso de mercurio puede dañar el sistema nervioso fetal”.

Rosen señala que si está embarazada o amamantando, debe ceñirse a un máximo de dos porciones semanales de camarones.

Los camarones también contienen colesterol: 161 miligramos de colesterol (54 por ciento DV) por porción de 3 onzas.

“La recomendación actual es mantener el colesterol en la dieta a menos de 300 miligramos por día y lo más bajo posible”, dijo Joan Salge Blake, MD, MD, profesora de nutrición en la Universidad de Boston y presentadora del podcast de nutrición y salud Spot On! .

“Por lo tanto, debe equilibrar esta ingesta con el resto de su dieta”.

Si bien debe prestar atención al colesterol de la dieta, las investigaciones actuales sugieren que las grasas saturadas tienen un mayor impacto en los niveles de colesterol del cuerpo que el colesterol de la dieta.

De hecho, la American Heart Association dice que limitar los alimentos ricos en grasas saturadas y trans es clave para controlar los niveles de colesterol en el cuerpo.

También tenga en cuenta que los camarones son uno de los principales alérgenos, junto con la leche, los huevos, el pescado, los frutos secos, el maní, el trigo y la soja. Esto significa que las personas que son alérgicas pueden experimentar anafilaxia grave e incluso mortal al comer camarones. Entonces, si es alérgico, lleve consigo un EpiPen en caso de emergencia.

Brochetas de camarones a la parrilla con verduras en un plato azul

Xsandra/Getty Images

cuanto comer camarones

Como con muchas cosas, la respuesta no es tan simple. Si bien las Pautas dietéticas para adultos estadounidenses de 2020-2025 recomiendan que los adultos consuman dos porciones de 4 onzas de mariscos por semana, otros expertos sugieren comer hasta tres porciones de 4 onzas de mariscos por semana.

como comer camarones

Hay innumerables formas de comer camarones.

“Los camarones son una fuente de proteína muy versátil y se pueden hervir, asar a la parrilla, saltear, al vapor, freír, a la parrilla o al horno”, dice Andrews. “Para mantenerlo bajo en grasas, evite agregar salsas de crema”.

Y la seguridad alimentaria es clave cuando se trata de la preparación.

“La consideración más importante al cocinar camarones es asegurarse de que se mantengan dentro de la temperatura mínima segura de 145 grados Fahrenheit”, dice Redd.

“Una buena regla general para saber si está tardando más es comprobar el color. Los camarones comenzarán a ponerse rosados ​​cuando terminen de cocinarse y su carne sobresaldrá. Sin embargo, ¡cuidado con ellos, porque se cocinan rápido!

Recetas de camarones para probar

Pruebe estas nutritivas y deliciosas recetas con camarones de dietistas registrados:

Ahora que conoce estos beneficios de los camarones, consulte estas otras recetas saludables de pescado.

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