¿El sushi es realmente saludable? | el saludable

Placa con rollos de sushi y sashimi.Evgeny Karandaev/Shutterstock

¿Qué es el sushi?

Según Malina Malkani, RDN, portavoz de medios de la Academia de Nutrición y Dietética en Nueva York, NY, la palabra japonesa “sushi” se refiere al arroz sazonado, no al pescado. El delicioso plato en sí incluye pequeñas bolas de arroz glutinoso especiado cubiertas con vegetales, huevo o pescado crudo, dice Malkani. Ahora que sabes qué es el sushi, veamos qué necesitas saber sobre las reglas para comer comida japonesa.

Chef de sushi hace rollos de sushi.anatoliy_gleb/Shutterstock

¿El sushi es saludable?

En general, Alyssa Pike, RD, gerente de comunicaciones sobre nutrición en la Fundación del Consejo Internacional de Información sobre Alimentos en Washington, DC, dice que el sushi es saludable. “Hay diferentes formas de preparar el sushi, pero a menudo incluye ingredientes como el atún y el salmón, que contienen ácidos grasos omega-3 y proteínas”, dice. Muchos rollos de sushi tienen pepino (rico en vitaminas C, K y fibra), aguacates (llenos de grasas monoinsaturadas), una cáscara de alga marina (rica en yodo y fibra) y jengibre (con gingerol, un antioxidante) como acompañamiento, dice Malkani. El sushi también contiene los tres macronutrientes (carbohidratos, grasas y proteínas), lo que le brinda a su cuerpo una sabrosa variedad de combustible.

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