Esta es la razón por la que nunca debes envolver tus sobras en papel de aluminio

El papel de aluminio es para hornear, no para almacenar las sobras.

Las sobras refrigeradas suelen durar hasta cuatro días si se sellan y almacenan correctamente.

Para la mayoría de las personas, cubrir un plato con papel aluminio y colocarlo en el refrigerador es una forma rápida y fácil de almacenar alimentos.

Sin embargo, envolver la comida en una hoja de papel de aluminio también es una manera fácil de exponerse a un riesgo para la salud.

Al igual que necesitamos aire para respirar, las bacterias necesitan aire para prosperar. Algunas bacterias como los estafilococos y Bacillus cereusque causan enfermedades transmitidas por los alimentos producen toxinas que no se destruyen con las altas temperaturas de cocción.

Si una comida caliente se deja a temperatura ambiente durante más de dos horas, la bacteria puede multiplicarse rápidamente, según el Departamento de Salud y Servicios Humanos del Estado de Washington. (Eso es lo que sucede cuando accidentalmente comes moho).

Tazón cubierto con papel de aluminio

cirano83/Getty Images

El uso de papel de aluminio para cubrir los alimentos a veces puede presentar el mismo riesgo, ya que no sella completamente los alimentos del aire.

“Las bacterias pueden crecer más rápido cuando hay aire, por lo que realmente necesita obtener los recipientes correctos y empacar las cosas de manera adecuada”, dice Lindsay Malone, dietista registrada en la Clínica Cleveland. “De lo contrario, tu comida no durará mucho”.

(De hecho, el papel de aluminio es uno de esos artículos de cocina comunes que son potencialmente tóxicos).

La regla de oro de Malone para envasar las sobras es sellarlas siempre en recipientes poco profundos y herméticos para acelerar el proceso de enfriamiento y evitar que las bacterias entren en los alimentos.

Asegúrese de poner la comida en el refrigerador dentro de las dos horas de comerla, antes de que las bacterias tengan tiempo de causar estragos en la comida casera que ha pasado horas preparando y cocinando.

Los productos lácteos y cárnicos son particularmente susceptibles al crecimiento bacteriano, lo que nuevamente demuestra la importancia de usar recipientes herméticos para las sobras. Asegúrese de tirar cualquier alimento que haya estado afuera por más de unas pocas horas.

(Aquí hay 10 alimentos vencidos que probablemente estén en su refrigerador).

“Si tiene muchas sobras de comestibles, lo más inteligente sería poner una porción de eso en el refrigerador y luego poner una porción de eso en recipientes herméticos realmente agradables y ponerlos en el congelador”, dice Malone. “Y cuando estés listo para comerlo, sácalo”.

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