¿La leche de avena no contiene gluten?

Las personas que no comen gluten deben conocer todos los datos antes de probar esta bebida.

La leche de avena es otra alternativa popular a la leche entera.

Hace algunos años, la leche de soya era una de las pocas opciones de leche no láctea en el mercado. En estos días, parece que no puedo mantenerme al día con todas las opciones de leche de origen vegetal que están apareciendo en las tiendas de comestibles.

La leche de avena es la última incorporación de moda a la moda de la leche vegetal. Parece que la gente no puede obtener suficiente leche de avena, ya sea en café con leche o helado. Podría deberse a que la leche de avena tiene un sabor muy parecido al real. Es espeso y cremoso y tiene un toque de dulzura natural, como la leche entera.

Pero es 100 por ciento a base de plantas, sin nueces y sin soya.

Si bien la leche de avena puede ser una excelente alternativa para los gourmets a base de plantas y aquellos con alergias y sensibilidades alimentarias, puede que no sea la mejor opción para las personas que siguen una dieta sin gluten.

Siga leyendo para averiguar por qué.

¿Qué es la leche de avena?

La mayoría de las leches de avena se preparan agregando harina de avena al agua, mezclando la mezcla y luego colando la pulpa. El resultado es un líquido sin lácteos con un dulzor natural y una textura cremosa.

La leche de avena envasada generalmente contiene algunos otros ingredientes, como vitaminas y minerales agregados, saborizantes y, a veces, estabilizadores, gomas, conservantes y azúcar.

¿Cuál es el valor nutricional de la leche de avena?

La mayoría de la leche de avena no contiene lácteos, nueces ni soya, pero el valor nutricional de la leche de avena varía bastante según el producto. Por ejemplo, algunas leches de avena contienen aceites y azúcares que aumentan drásticamente el contenido de grasas y carbohidratos del producto.

Otros están fortificados con vitaminas y minerales adicionales como calcio y vitamina D que normalmente encontraríamos en un vaso de leche estándar.

Una taza (240 ml) de leche de avena fortificada sin azúcar genérica contiene los siguientes nutrientes:

  • Calorías: 139

  • Proteína: 3 gramos

  • grasa total: 7 gramos (9 por ciento de su valor diario – DV)

  • Ácidos grasos saturados: 0,5 gramos

  • Carbohidratos totales: 16 gramos (6 por ciento DV)

  • fibra total: 1,9 gramos (7 por ciento DV)

  • Calcio: 350 mg (25 por ciento DV)

  • Hierro: 0,3 mg (2 por ciento DV)

  • Fósforo: 269 ​​​​mg (20 por ciento DV)

  • Potasio: 389 mg (8 por ciento DV)

  • Sodio: 101 mg (4 por ciento DV)

  • Riboflavina: 0,6 mg (45 por ciento DV)

  • Vitamina B12: 1,2 microgramos (50 por ciento DV)

En general, la mayoría de las leches de avena tienen aproximadamente la misma cantidad de calorías que la leche entera. La leche de avena, por otro lado, tiene un contenido de carbohidratos ligeramente más alto y un poco menos de proteínas. Pero a diferencia de la leche entera, la leche de avena es más rica en fibra y tiene poca o ninguna grasa saturada, lo que la convierte en una excelente alternativa saludable para el corazón a la leche de vaca entera.

Leche de avena en un vaso rodeado de tarros de avena

Imágenes de Victoria Popova/Getty

Lo que necesitas saber sobre el gluten

El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y otros derivados de estos cereales. Le da a la masa su elasticidad y ayuda a unir los alimentos, lo que lo convierte en un aditivo alimentario común en alimentos procesados ​​como las especias.

La popularidad de las dietas sin gluten se ha disparado en los últimos años. Las personas están adoptando esta tendencia dietética para ayudar con la pérdida de peso, los problemas digestivos, los trastornos autoinmunes, los desequilibrios hormonales e incluso el acné.

Sin embargo, dejar de comer gluten no es exactamente la panacea que la gente imagina. Sí, algunas personas se benefician de una dieta sin gluten, pero definitivamente no todas.

enfermedad celíaca

Por ejemplo, las personas con enfermedad celíaca deben seguir una dieta estricta sin gluten de por vida, sugiere un informe reseñas de la naturaleza. La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune en la que la ingestión de gluten hace que el sistema inmunitario ataque el intestino delgado, donde el cuerpo absorbe el gluten y otros nutrientes. Esto daña las células de absorción del intestino delgado, lo que con el tiempo conduce a problemas de salud graves, como desnutrición, retraso en el crecimiento y desarrollo en los niños, huesos débiles, infertilidad y aborto espontáneo, cáncer, convulsiones y daño a los nervios.

Curiosamente, la investigación preliminar en la revista Endocrinología Experimental y Clínica y Diabetes sugiere que las personas con otros trastornos autoinmunes, como el hipotiroidismo de Hashimoto, también pueden beneficiarse de una dieta sin gluten.

alergias al trigo

Una alergia al trigo es una respuesta inmune a cualquiera de los cientos de proteínas que se encuentran en el trigo (no solo al gluten). Las personas con alergias al trigo producen un tipo de proteína inmune llamada inmunoglobulina E (IgE) en respuesta a la ingestión de trigo. Esta reacción alérgica ocurre rápidamente y puede incluir muchos síntomas, como náuseas, dolor abdominal, picazón, hinchazón de los labios y la lengua, dificultad para respirar o anafilaxia (una reacción potencialmente mortal).

Una persona con alergia al trigo debe evitar cualquier forma de trigo, pero no tiene problemas para tolerar el gluten de fuentes distintas al trigo, como la cebada.

sensibilidad al gluten

La sensibilidad al gluten no celíaca (NCGS) o sensibilidad al gluten se considera una condición médica pero no está bien definida.

No es ni una IgE ni una reacción autoinmune. No hay pruebas o biomarcadores para identificar NCGS. La sensibilidad al gluten se diagnostica después de descartar la enfermedad celíaca y la alergia al trigo u otras posibles causas de los síntomas, y cuando se produce una mejoría después de una dieta sin gluten.

Las personas con NCGS pueden ver una mejoría en los síntomas con una dieta sin gluten, pero normalmente no necesitan seguir una dieta estricta sin gluten, como sería el caso de la enfermedad celíaca.

Cuando se trata de gluten y otros problemas de salud como el SII, el acné y la obesidad, el jurado aún está deliberando. Entonces, antes de comprometerse con esta dieta de eliminación, hable con un nutricionista para que lo ayude a navegar por el salvaje mundo de la alimentación sin gluten.

¿La leche de avena no contiene gluten?

Si se encuentra en alguna de las categorías anteriores (enfermedad celíaca, alergia al trigo o sensibilidad al gluten no celíaca), es importante darse cuenta de que no toda la leche de avena no contiene gluten.

La avena es naturalmente libre de gluten, pero a menudo está contaminada con gluten, ya que normalmente se procesa en las mismas instalaciones y en el mismo equipo que otros granos que contienen gluten. (Aquí hay otros alimentos con gluten que pueden sorprenderte).

Desafortunadamente, es difícil saber exactamente cuánto gluten hay en un producto de avena promedio. La mayoría de la avena comercial no prueba el gluten.

Hay cierta información sobre el contenido de gluten de la avena a partir de un estudio de revisión en el Revista canadiense de gastroenterología y hepatología que la mayoría de la avena en América del Norte y Europa está muy por encima de las 20 partes por millón (ppm) recomendadas para ser considerada sin gluten.

Sin embargo, las personas con enfermedad celíaca y alergias al trigo deben tener mucho cuidado al consumir productos de avena como la leche de avena, ya que también es probable que contengan trazas de gluten.

¿Cuáles son las mejores opciones de leche de avena sin gluten?

Afortunadamente, muchas empresas e instalaciones que producen leche de avena son conscientes del problema de la contaminación cruzada de gluten y avena y elaboran productos certificados sin gluten.

Estas son algunas de mis marcas favoritas de leche de avena sin gluten;

Avena

Oatly es la primera gran leche de avena en llegar al mercado y sigue siendo una de las leches de avena más populares que existen. Según su sitio web, solo elaboran su leche de avena con avena certificada sin gluten. Todos sus productos estadounidenses están certificados sin gluten por la Organización de Certificación Sin Gluten (GFCO).

Granjas Planet Oat, Elmhurst y Califia

Planet Oat, Elmhurst y Califia Farms también elaboran leche de avena a partir de avena sin gluten, pero según sus sitios web oficiales, estas afirmaciones no han sido certificadas por terceros.

Estas opciones podrían ser una buena opción para las personas que son intolerantes al gluten sin enfermedad celíaca, o las personas que son menos sensibles al gluten y no tienen que preocuparse por la contaminación cruzada.

Los celíacos deben quedarse con Oatly porque es la única marca certificada sin gluten por un evaluador independiente.

línea de fondo

La leche de avena es una alternativa de origen vegetal sabrosa y nutritiva a la leche de vaca. Es una excelente opción para las personas que desean una opción cremosa y sin lácteos o que tienen alergias alimentarias e intolerancia a los lácteos y las nueces.

Aunque la avena es naturalmente libre de gluten, existe un alto riesgo de contaminación cruzada con gluten. Por lo tanto, las personas con enfermedad celíaca y alergias al trigo deben elegir productos de leche de avena sin gluten certificados para evitar problemas de salud relacionados con la contaminación cruzada de gluten en la avena.

Dependiendo del individuo, las personas con sensibilidad al gluten no celíaca pueden ser menos sensibles a la contaminación cruzada y pueden tolerar la leche de avena hecha con avena sin gluten no certificada.

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