La saludable receta de chocolate caliente que le encanta a esta nutricionista

Chocolate caliente saludable con leche de avena

Envolver tus manos alrededor de una taza de chocolate caliente y disfrutar de su aroma a chocolate es un relajante ritual de invierno. Pero muchas de las variedades que solo contienen agua están cargadas de azúcares refinados e ingredientes no deseados como conservantes y aceites hidrogenados. Afortunadamente, es fácil preparar una versión casera con ingredientes saludables de origen vegetal que brindan más nutrientes y toda la satisfacción. (Además, aquí están las mejores proteínas en polvo veganas y cómo usarlas).

Beneficios para la salud del cacao

El ingrediente clave del cacao caliente, el cacao en polvo, tiene un alto contenido de flavonoles antiinflamatorios, que se sabe que favorecen la salud del corazón. Estos compuestos protectores se reducen significativamente cuando el cacao se procesa con álcali para reducir la acidez; esto también se conoce como procesamiento holandés o dutching; Por esta razón, en la siguiente receta se especifica cacao no holandés.

Según una revisión de los estudios publicada en la revista en 2020 nutritivo, el consumo de cacao rico en antioxidantes reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y trastornos metabólicos, tiene un efecto positivo en los sistemas inmunológico y nervioso, suprime el riesgo de cáncer y apoya las actividades antiinflamatorias intestinales y sistémicas. Los antioxidantes del cacao también actúan como prebióticos, apoyando a las bacterias intestinales beneficiosas como lactobacilos y Bifidobacteria, mientras reduce la cantidad de bacterias intestinales potencialmente dañinas. (Estas son las señales de que su salud intestinal está en problemas).

Cómo hacer chocolate caliente saludable con leche de avena

Me gusta usar la leche de avena como base para el chocolate caliente. Su textura cremosa imita la riqueza de la leche. Y debido a que está hecho de avena integral, también proporciona vitaminas B y antioxidantes que respaldan la energía, según un estudio publicado en una edición de 2018 investigación alimentaria internacional. También es una de las opciones de plantación más respetuosas con el medio ambiente debido a sus menores requisitos de agua, según un estudio en Ciencias.

Usa mantequilla de anacardo

La mantequilla de anacardo enriquece aún más la textura de la bebida, agregando grasas saludables, aproximadamente cuatro gramos de proteína vegetal, antioxidantes y una variedad de nutrientes que incluyen vitaminas B, magnesio, zinc, hierro y manganeso.

Endulzar con sirope de arce

Elegí el jarabe de arce por su sabor distintivo, dulzura y valor nutricional. Este edulcorante natural contiene decenas de antioxidantes únicos, según un estudio biología farmacéutica. Una cucharada proporciona más del 30 por ciento de su requerimiento diario de manganeso, un mineral que apoya la salud ósea, la producción de colágeno y la cicatrización de heridas. (Aquí están los otros beneficios para la salud de comer jarabe de arce).

Agregar canela y vainilla

Además de su sabor cálido y terroso, la canela agrega antioxidantes antiinflamatorios y se ha demostrado que ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, reduce el colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad) “malo” y el HDL (lipoproteína de alta densidad) “bueno” para aumentar el colesterol de lipoproteínas). El extracto de vainilla y la sal marina agregan capas adicionales de sabor a cada sorbo maravilloso.

Chocolate Caliente Saludable

chocolate caliente vegano saludable

Cortesía de Cynthia Sass, MPH, MA, RD, CSSD

Este cacao es como una barra de caramelo de marañón oscuro en forma líquida. Disfrútalo como un regalo y disfruta con atención. Esta receta hace una porción, pero puede duplicarla, triplicarla, etc. si desea disfrutarla con otras personas.

sirve a uno

Ingredientes:

1 taza de leche de avena sin azúcar

1 cucharada de jarabe de arce puro

1/3 taza de agua filtrada

1 cucharada de cacao en polvo no alcalinizado o no holandés

2 cucharadas de mantequilla de anacardo

½ cucharadita de canela molida

1 cucharadita de extracto puro de vainilla

¼ de cucharadita de sal marina

Nata para batir sin lácteos (opcional)

½ cucharadita de chocolate negro 70%, rallado o picado finamente (opcional)

Instrucciones:

En una cacerola pequeña a fuego lento, combine la leche de avena y el jarabe de arce. Caliente, revolviendo constantemente, durante unos dos minutos. Agregue el agua, el cacao en polvo, la mantequilla de anacardo, la canela, la vainilla y la sal marina y continúe revolviendo hasta que los sólidos se disuelvan y la mezcla esté suave y uniforme (unos cinco minutos).

Transfiera a una taza y cubra con crema batida no láctea y chocolate negro (si lo desea).

Nota: Si es alérgico a las nueces, sustituya la mantequilla de semillas de girasol por la mantequilla de anacardo. Si no eres alérgico y te gusta mezclar y combinar, prueba diferentes tipos de mantequillas de nueces o semillas, como calabaza, avellana, maní, nuez, macadamia o nuez.

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