Las 10 ideas irresistibles para el menú de barbacoa de un nutricionista

Parte media de amigas asando a la parrilla en el patio

Maskot/imágenes falsas

La mejor temporada de parrilladas es el Memorial to Labor Day, que culmina con el Día de la Independencia. Las frutas y verduras de temporada alrededor del 4 de julio incluyen melones, mangos, duraznos, fresas, sandías, maíz, berenjenas, judías verdes, pimientos, calabazas de verano y tomates. Cuando los productos frescos están en temporada, están en su mejor color, madurez, sabor y valor nutricional.

Y aunque a menudo no hace falta decir que la parrilla es el hogar principalmente de carne, existen nuevas formas inteligentes de aumentar los nutrientes en sus bocados de barbacoa. Obtenga proteína adicional de las legumbres (como frijoles y guisantes secos, garbanzos y lentejas), tofu, tempeh, nueces, semillas y muchas alternativas de carne de origen vegetal. Estos pueden ser sabrosos y comerse además de las proteínas animales o sustituirlas.

Para llevar su comida al aire libre al siguiente nivel, Marisa Moore, MBA, RDN, LD, nutricionista registrada y autora del próximo libro de cocina de 2023, La cocina del amor de las plantas (National Geographic), narrado El @ saludableResumen del lector cómo sacarle el máximo partido a tu menú de vacaciones de verano.

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Brochetas de verduras a la parrilla coloridas de la temporada de verano

istetiana/Getty Images

Triple verdura o fruta para brochetas

“Apunta a una proporción de 3:1, es decir, tres productos por cada pieza de pescado, pollo o carne”, dice Moore.

Nos encanta esto: “Ensarta trozos gruesos de duraznos o nectarinas y cebollas rojas con pollo o pescado para hacer brochetas alimentadas con plantas que a todos les encantarán”.

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