Musgo marino: beneficios, nutrición y usos del musgo marino

El auge del musgo marino

Si tiene curiosidad acerca de la reciente locura de Internet que rodea a Seemoos, no está solo.

El Informe de tendencias de 2020 de Pinterest muestra que el volumen de búsqueda del término “seamoss” ha aumentado un 380 % durante el año pasado, posiblemente gracias a un comentario de Kim Kardashian en Twitter sobre los batidos de seamoss.

Los ingredientes y suplementos marinos se han vuelto tan populares que en 2018 el mercado gastó $2.6 mil millones solo en productos de algas marinas, según Statista, una firma de investigación de mercado.

“La gente siempre está buscando el próximo superalimento”, dice Amy Gorin, nutricionista basada en plantas y propietaria de Plant-Based Eats en Stamford, Connecticut. Primero fue el producto de las algas espirulina, ahora está el musgo marino.

Gorin dice que el musgo marino probablemente ganó popularidad porque proporciona varios nutrientes “que son notables para los herbívoros”, una población en crecimiento.

Bajo en calorías y repleto de micronutrientes, el musgo marino podría ser una adición saludable a su batido, sopa o incluso a su budín de semillas de chía favoritos.

Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre el musgo marino, incluida su nutrición, los beneficios para la salud y cómo agregarlo a su dieta.

¿Qué es el musgo marino?

El musgo marino, también conocido como musgo irlandés, es un tipo de alga roja.

Cuando llega a las costas del Atlántico norte de Europa, América del Norte y algunas islas del Caribe, se ve similar a las marañas de algas marrones resbaladizas conocidas como sargazo, según un estudio de 2014. Avances en la investigación botánica.

Según Vicki Shanta Retelny, RDN, escritora y presentadora del podcast Nourishing Notes, puede encontrar estas algas comestibles e insípidas en suplementos dietéticos, en forma cruda, seca o en gel.

Dieta con musgo de mar

Seamoss es una fuente natural de micronutrientes como el yodo (esencial para la función tiroidea) y el hierro (un mineral esencial para la energía física y mental).

Una porción estándar de 2 cucharadas de musgo de mar irlandés crudo contiene los siguientes nutrientes:

Calorías: 5

Gordo: 0 g (0 por ciento del valor diario recomendado o DV)

Proteína: 0,2 g (0 por ciento DV)

Sodio: 6,7 mg (0 por ciento DV)

Carbohidratos: 1,2 g (0 por ciento DV)

Fibra: 0,1 g (0 por ciento DV)

Magnesio: 14,4 mg (4 por ciento DV)

Calcio: 7,2 mg (1 por ciento DV)

Potasio: 6,3 mg (0 por ciento DV)

Hierro: 0,89 mg (5 por ciento DV)

Fósforo: 15,7 mg (2 por ciento DV)

Tipos de musgo de mar

Aunque la mayoría de los productos de musgo marino están hechos de algas rojas Chondrus crispus, El término “musgo marino” a veces puede referirse a algas o algas que vienen en una variedad de colores, desde verde y amarillo hasta morado y negro.

Según Shanta Retelny, el perfil nutricional de la planta puede variar según el lugar donde se cultive.

Algunos fabricantes de productos de musgo marino afirman que el musgo marino cosechado en el mar es mejor que el musgo marino cultivado en un ambiente controlado, como un ambiente marino. B. una piscina, se cultiva.

Sin embargo, hay poca investigación sobre las diferencias dietéticas y los estudios existentes no respaldan esta afirmación.

Primer plano macro de algas frescas de musgo irlandés claro en licuadora

alochin/Getty Images

Beneficios del musgo marino

“El musgo marino puede tener beneficios potenciales para la salud intestinal, el control del azúcar en la sangre y la salud celular y cardíaca, pero se necesita una investigación más sólida, particularmente en humanos, para determinar los beneficios del musgo marino”, dice Shanta Retelny.

A pesar de la falta de estudios, hay una razón simple por la cual el musgo marino ha conquistado el mundo del bienestar: tiene un perfil nutricional poderoso.

(Aquí hay algunos beneficios para la salud de las algas).

planchar

Gorin señala que 100 gramos de musgo marino (alrededor de 20 cucharadas) proporcionan el 50 por ciento de la cantidad diaria recomendada de hierro.

“El hierro es un nutriente que los vegetarianos y veganos deben tener especialmente en cuenta, ya que los requisitos son en realidad más altos que los de los carnívoros porque la absorción de hierro de los alimentos vegetales tiende a ser menor”, dice ella. Eso se debe a que muchos alimentos ricos en hierro son productos de origen animal: piense en la carne roja, las ostras y el pollo.

La insuficiencia de hierro puede provocar anemia, pero las fuentes vegetales de hierro, como el musgo marino, pueden ayudarlo a mantener sus niveles.

magnesio

Según Gorin, la misma porción de 100 gramos de musgo marino contiene alrededor del 34 % de la cantidad diaria recomendada de magnesio.

El mineral a menudo se subestima, pero es esencial para docenas y docenas de procesos de su cuerpo.

Gorin enumera varios beneficios del magnesio: salud ósea, control de la presión arterial y sueño adecuado.

Una deficiencia de magnesio puede manifestarse en estreñimiento, temblores, fatiga crónica, falta de sueño e incluso dolores de cabeza frecuentes. El consumo regular de musgo marino podría ayudar a mantener los niveles de magnesio en un rango seguro.

yodo

Su tiroides necesita yodo para producir hormonas, y dado que el cuerpo no produce yodo, debe obtenerlo de su dieta.

“Al igual que otros mariscos, [sea moss is] rico en yodo”, dice Shanta Retelny.

Si no obtiene suficiente yodo, su cuerpo no puede producir la hormona tiroidea y podría desarrollar un problema de tiroides.

Tenga en cuenta que a menudo se agrega yodo a la sal (conocida como sal yodada), por lo que la deficiencia de yodo, que puede causar una inflamación de la garganta conocida como bocio, es mucho menos común que en el pasado.

Y demasiado yodo puede ser malo para su salud. (Siga leyendo para obtener más información sobre los riesgos de comer demasiado musgo marino).

Podría proteger tus nervios

Un estudio de 2015 publicado en la revista drogas de mar sugirió que las algas rojas podrían tener efectos neuroprotectores. La investigación preliminar mostró que los gusanos que recibieron extracto de musgo marino tenían menos pérdida de neuronas y se movían más rápido. Esto podría ayudar potencialmente a las personas con Parkinson.

Pero no tan rápido. Antes de gastar dinero en musgo marino, recuerde que el estudio se realizó con gusanos. Eso está bien para una investigación muy preliminar, pero solo los estudios en humanos pueden decir si las algas tendrían el mismo efecto en los humanos.

Entonces, si bien el musgo marino puede ayudar a proteger contra los trastornos neurológicos, la investigación es demasiado limitada para decirlo con certeza. Se necesitan estudios controlados en humanos para confirmar la sospecha.

Puede ayudar con la pérdida de peso.

Algunos fanáticos del musgo marino afirman que acelera la pérdida de peso, pero Gorin advierte contra creer en “un alimento mágico” para cambiar su dieta.

“Algo interesante sobre el musgo marino es que proporciona proteínas, casi dos gramos por porción de 100 gramos”, dice ella. También es bajo en calorías, lo que podría ayudar a perder peso.

Y, dice Shanta Retelny, “es una forma natural de carragenina, un agente espesante”. Esto puede actuar como una fibra soluble que aumenta la sensación de saciedad, según un artículo de investigación de 2020 publicado en Science Journal. vida.

Un estudio de 2019 publicado en drogas de mar también sugiere que la carragenina en el musgo marino podría actuar como un prebiótico, alimentando las bacterias buenas en el intestino. Un equilibrio de prebióticos y probióticos es esencial para la salud digestiva, lo que podría ayudar en sus esfuerzos por perder peso.

riesgos y efectos secundarios

Como ya se mencionó, el musgo marino contiene yodo, que juega un papel importante en la función tiroidea. Pero Shanta Retelny advierte que el consumo excesivo de yodo puede causar problemas de tiroides. Similar a la deficiencia de yodo, demasiado yodo puede causar bocio e hipotiroidismo.

La ingesta dietética recomendada de yodo es de 150 microgramos (mcg) para la mayoría de los adultos.

Según los Institutos Nacionales de Salud, la ingesta máxima tolerable de yodo para la mayoría de los adultos es de 1100 mcg. Según un estudio de 2020 publicado en , consumir más de 286 gramos de musgo marino en un día podría acarrear problemas de salud porque se superaría ese límite investigación en ciencias ambientales y contaminación.

Aparte de una posible sobredosis de yodo, que puede causar ardor en la boca, dolor abdominal y pulso débil, el musgo marino “puede contener una gran cantidad de metales pesados”, dice Shanta Retelny. “Como con cualquier cosa, la moderación es la clave”.

Cómo comprar musgo de mar

Los suplementos de musgo marino a menudo se combinan con dosis de cúrcuma antiinflamatoria u otros nutrientes que promueven la salud.

Para obtener musgo marino puro, busque algas marinas rojas frescas o secas etiquetadas como “Musgo irlandés” o “Chondrus crispus.” Puede encontrarlo en línea o en algunas tiendas naturistas o de suplementos.

El Departamento de Agricultura de EE. UU. no recomienda un tamaño de porción específico para el musgo marino. Por lo tanto, siga la lista de tamaños de porción en la etiqueta de su producto para obtener mejores resultados.

¿Te gustaría probar el musgo de mar? Esto es lo que recomiendan nuestros expertos en nutrición.

Cómo comer musgo de mar

Agregar musgo marino a su dieta es fácil. Si lo compra crudo en lugar de seco, Gorin dice que debe lavarlo, remojarlo y mezclarlo antes de consumirlo.

Aqui hay algunas ideas:

Muchas recetas de musgo de mar requieren gel de musgo de mar, que es simplemente musgo de mar seco remojado en agua filtrada durante la noche.

No hay investigaciones sobre cuánto tiempo permanece fresco el gel de musgo marino en su refrigerador, así que guarde las sobras bajo su propio riesgo.

A continuación, averigüe si el sushi es saludable.

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