Pan de Nube: Cómo hacer Pan de Nube

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Cloud Bread suena como un carbohidrato increíblemente esponjoso que es tan suave como las nubes, pero el atractivo nombre es solo una de las razones por las que la receta de tres ingredientes es tendencia en TikTok y las redes sociales.

La receta cetogénica baja en carbohidratos es una opción de pan alternativa que también puede ser sin gluten según la receta. Y realmente, ¿quién no quiere otra razón para comer más pan?

Aquí está el desglose de lo que es el pan de nube, por qué es popular, lo que piensan los nutricionistas y una receta de pan de nube para probar.

pan de nube

Thitaree Sarmkasat/Getty Images

¿Qué es el pan de nube?

La receta clásica del pan de nube es un brebaje divertido que solo tiene tres ingredientes. Sin embargo, si busca el término receta de pan de nube, puede encontrar dos versiones diferentes.

Ambas alternativas usan huevos como base, pero más allá de eso, tienen perfiles de nutrientes bastante diferentes.

La versión “keto cloud bread”, a la que nos referiremos en el resto de este artículo, requiere crémor tártaro y algún tipo de producto lácteo (por lo general, yogur o queso crema). Sin embargo, la versión alternativa es un poco más dulce y requiere azúcar y almidón de maíz.

De cualquier manera, una vez que tenga los ingredientes básicos, puede hacer muchas versiones diferentes con las especias o los sabores que desee.

Si bien Tik-Tok popularizó la versión más dulce, se rumorea que la versión ceto ha existido desde la década de 1970 como parte de la locura de Atkins.

¿Por qué es tan popular el pan de nube?

Aunque hacer pan era una actividad de cuarentena popular y divertida, las personas con dietas bajas en carbohidratos tuvieron que dejarla. la opción del pan nube abre la puerta a esta tendencia.

La receta del pan de nube cetogénico encaja en la dieta cetogénica, un plan de alimentación muy bajo en carbohidratos que ofrece al menos algunos beneficios para la pérdida de peso a corto plazo, dijo la dieta Revista de Nutrición.

Además, algunas personas con enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2 o el síndrome de ovario poliquístico (SOP) pueden marcar esta receta como favorita.

estudiar en Revista Internacional de Endocrinología y BMJ Open Diabetes Research and Care encontró que las dietas bajas en carbohidratos pueden ser beneficiosas en el control del síndrome de ovario poliquístico y la diabetes tipo 2, especialmente a corto plazo.

Por tanto, para estos colectivos, el pan de nube puede ser una buena forma de aumentar la variedad en la dieta sin exceder la ingesta diaria recomendada de hidratos de carbono.

Eventualmente, el pan de nube ganó popularidad porque proporcionaba algo parecido al pan sin carbohidratos.

(Entonces, ¿cuál es el pan más saludable?)

¿Qué hay en el pan de nube?

Como mencioné anteriormente, técnicamente hay dos versiones de pan de nube: la versión hecha con azúcar en realidad proporciona alrededor de 200 calorías, 11 gramos de proteína y 30 gramos de azúcar en una hogaza. Para poner esto en perspectiva, una galleta con chispas de chocolate casera clásica tiene alrededor de 75 calorías y 6 gramos de azúcar.

Ahora, no estamos diciendo que siempre comerás todo el pan de una vez, pero es importante tener en cuenta que esta versión no es intercambiable con las opciones bajas en carbohidratos o “pan de nube keto” si estás buscando esos beneficios. .

Para la versión de pan de nube keto, la información nutricional variará según los ingredientes que elijas.

Cuando se prepara con queso crema, una porción de esta versión produce alrededor de 50 calorías, 0 gramos de carbohidratos, 3 gramos de proteína y 0 gramos de azúcar por porción.

Usando yogur griego natural, la receta produce alrededor de 35 calorías, 1 gramo de carbohidratos, 4 gramos de proteína y 0 gramos de azúcar por porción.

Por supuesto, estos valores nutricionales pueden variar según la marca que elijas y el contenido de grasa de tus productos lácteos.

¿Qué hace Cloud Bread Keto?

Por lo general, un alimento se considera cetogénico si es muy bajo en carbohidratos. Las personas que hacen dieta Keto generalmente limitan su consumo de carbohidratos a menos de 50 gramos por día. Por este motivo, en general, cuanto menor sea el contenido de hidratos de carbono de cada uno de los alimentos que consume a lo largo del día, mejor.

Otro sello distintivo de la dieta cetogénica es el aumento del contenido de grasa, que representa hasta el 60 por ciento de todas las calorías distribuidas a lo largo del día. La receta de Cloud Bread se puede preparar con productos lácteos bajos en grasa, se puede usar yogur con toda la grasa o queso crema para aumentar la ingesta de grasas a lo largo del día.

Entonces, ¿deberías probar el pan de nube?

En cuanto a los efectos nutricionales, creemos que los beneficios realmente dependen del individuo. En última instancia, incluir pan de nube en tu dieta tiene ventajas y desventajas.

Los profesionales

Además de ayudar a las personas que quieren limitar los carbohidratos, el pan también puede ser bueno para otros problemas nutricionales, dice la dietista registrada Rachel Dyckman.

“La mayoría de las recetas de pan de nube no contienen gluten y se pueden hacer sin lácteos al sustituir el queso crema no lácteo o el yogur”, dice ella. Por lo tanto, puede ser una buena opción para cualquier persona que padezca intolerancia al trigo o a la lactosa.

A la dietista registrada Anthea Levi le gusta el perfil de micronutrientes del pan de nube y señala que es una excelente opción para cualquiera que busque una alternativa libre de carbohidratos al pan clásico.

“La textura no solo es ultra esponjosa, sino que también proporciona nutrientes clave como la colina amigable para el cerebro y la vitamina D dietética difícil de encontrar, gracias a la inclusión de las yemas de huevo en la ‘masa'”, dice ella.

Las desventajas

Si bien el pan de nube puede ser un experimento divertido, es importante abordar la practicidad de esta receta. Aunque parece pan plano, no espere que sepa a pan o que tenga una textura similar.

El pan de nube tiene más una sensación de “derretirse en la boca”, no la textura pastosa del pan. También tiene un sabor interesante con toques de sabor a huevo.

“El pan de nube se considera el pan bajo en carbohidratos y libre de culpa de nuestro tiempo, pero personalmente no soy fanático”, dice la dietista registrada Charlotte Shron. “No solo no sabe particularmente bien, sino que también implica que comer pan es un tabú”.

Si bien le encanta una excelente opción baja en carbohidratos, Shron no cree que las proteínas y la crema de tártaro tengan mucho que ofrecer en términos de nutrición y satisfacción.

“A menos que lo superes [cloud bread] Con grasas saludables y verduras, el sustituto del ‘pan’ te da hambre para tu próxima comida en 30 minutos”, dice.

Dyckman también señala las posibles desventajas dietéticas.

“Es importante tener en cuenta que el hecho de que el pan de nube sea bajo en calorías y carbohidratos no significa necesariamente que sea más saludable que el pan integral”, dice ella.

“El pan de nube no tiene fibra, lo cual es beneficioso para el control de peso, la salud digestiva, la estabilización del azúcar en la sangre, la salud cardiovascular y más”.

Dyckman agrega que el pan por sí solo puede no ser muy abundante debido a su bajo contenido de proteínas, aunque el pan de nube a menudo se considera una alternativa rica en proteínas al pan. En realidad, contiene aproximadamente la misma cantidad de proteína por porción que una rebanada de pan normal.

Entonces, si bien el pan de nube puede ser beneficioso para las personas con restricciones dietéticas, es posible que no sea aplicable o agradable para todas las personas.

Sin embargo, eso no significa que no podamos divertirnos probándolo. A continuación se presentan algunas ideas de recetas y pensamientos sobre cómo mezclar la receta tradicional.

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Thitaree Sarmkasat/Getty Images

Receta de pan de nube

Si está interesado en ver esta tendencia, aquí le mostramos cómo hacer pan de nube.

(para 10 personas)

ingredientes

1/2 taza de yogur griego natural o 60 ml de queso crema (cualquier contenido de grasa está bien dependiendo de tu objetivo)

4 huevos, separados

1/2 cucharadita de cremor tártaro

1/2 cucharadita de sal

instrucciones

Separe las claras y las yemas y colóquelas en recipientes separados.

Batir las claras de huevo con una batidora de mano hasta que se formen picos rígidos.

En un bol ponemos el queso crema o el yogur con la yema de huevo y mezclamos. Agregue especias a la mezcla de yema de huevo y queso crema o yogur y mezcle.

Dobla las claras de huevo en la mezcla de yema hasta que se mezclen.

Saque aproximadamente 1/2 taza de gotas del tazón y colóquelas uniformemente en una bandeja para hornear forrada con pergamino; Deben tener aproximadamente 1/2 pulgada de alto.

Hornee en el horno de convección durante aproximadamente 20 minutos o 30 minutos en la configuración regular, o hasta que estén doradas y bien cocidas en el centro. ¡Deja enfriar y disfruta!

Nota: Si bien el uso de yogur griego como fuente de leche puede resultar en un poco más de proteínas en comparación con el queso crema, haga su elección en función de lo que le parezca atractivo.

Los lácteos en esta receta son mínimos cuando se dividen en 10 porciones y probablemente no hagan mucha diferencia nutricional cuando se consumen con moderación.

Cómo comer pan de nube

Si bien el jurado aún está deliberando sobre quién puede beneficiarse y disfrutar del pan de nube, sigue siendo un divertido experimento de cocina para probar.

Puede jugar con la receta tradicional anterior mezclando casi cualquier especia que le parezca atractiva: pimienta negra o roja, condimento italiano, ajo en polvo y cualquier condimento para bagel. El cielo es el limite.

También es bastante versátil siempre que no te importe la textura. Si desea probarlo, considere usarlo en lugar de los siguientes elementos:

  • pan de molde

  • Envoltura o pita

  • Panque Ingles

  • Galletas para mojar

  • Masa para mini pizzas

A continuación, busque razones para probar el pan Ezequiel.

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